Objectif métier :
L’ouvrier viticole peut exercer son activité dans une exploitation viticole, ou viti-vinicole, dans une exploitation vinicole ou dans une entreprise de négoce. Il réalise tous les travaux liés à la conduite du vignoble dans une exploitation viticole. Il assure l’entretien courant du matériel et des installations et peut participer à la transformation et commercialisation des produits.

Objectifs pédagogiques :
Réaliser les opérations visant à garantir le rendement espéré et la pérennité du vignoble en utilisant les différents matériels et équipements en veillant à respecter les réglementations liées à leur usage, respecter le sol et les infrastructures.

Contenu de formation :

• Mobiliser les outils nécessaires au traitement de l’information et à la communication dans la vie professionnelle.
• Mobiliser les connaissances relatives aux domaines civique, social et économique.
• Mobiliser les connaissances pour mettre en oeuvre les pratiques professionnelles respectueuses de l’environnement et de la santé humaine
• Mobiliser les connaissances scientifiques et techniques relatives à la conduite de la vigne et à l’utilisation du matériel.
• Réaliser les travaux d’entretien du vignoble.
• Réaliser les tailles de production, de restructuration et de formation suivant le système de taille pratiqué localement.
• Mettre en oeuvre les opérations mécanisées d’entretien du vignoble dans le respect des règles de sécurité et d’environnement.